|
|
Mexicaanse Tortillataart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 winterwortel, 3 stengels bleekselderij, 1 rode paprika, 3 bosuitjes, 2 teentjes knoflook, klein blikje mais, 500gr gehakt, 50gr rozijntjes, 200ml gezeefde tomaten, 2 el mexicaanse kruiden, 4 tortilla′s, 15gr verse koriander, 200ml creme fraiche, 150gr jong belegen geraspte kaas.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200*c. Taartvorm invetten. (Evt met bakpapier bedekken)
Bereidingswijze:
Was de groenten, en snijd ze in kleine stukjes. Verhit olie in een braadpan, en fruit de groenten in 3 minuten beetgaar. Pers de knoflook erboven bij en schep de mais erdoor. Schep de groenten op een bord. Bak het gehakt rul in het bakvet. Roer de rozijnen met de mexicaanse kruiden en de gezeefde tomaten door het gehakt, en laat 10 minuten pruttelen. Leg 1 tortilla in de taartvorm en schep éénderde van het gehaktmengsel erover. Strijk 1 volle lepel creme fraiche hierover uit. Vervolgens schep je éénderde van de groenten over de creme fraiche. Strooi er wat kaas en koriander op en leg hierop een tweede tortilla. Herhaal dezelfde volgorde 2 keer en beleg de laatste tortilla met het laatste beetje creme fraiche, kaas en koriander. Bak de tortillataart in 20 minuten goudbruin in de oven.
|
|
|